偷厨记

周末得空，去了趟粉姑娘家的餐馆。

去时正是午饭时间，只见一家人都在忙着招呼客人，根本无暇他顾。

可我打小独立惯了，无需他顾。因此包一放，溜进了厨房。

平时每次去外面吃饭，都会脑补一下饭馆里的厨房是什么样子的，那些白帽子都在忙啥。由于从没进去见过，因此很想知道饭馆里的厨房到底是什么样的。

我找了一个不碍事的地方站着，看着身边的坛坛罐罐，有如刘姥姥进大观园，见到茄子都新鲜。

最抢眼的要数粉父大厨的身手，彼时正在切青椒，切法与一般人就是不一样。左手摁住椒，右手把刀放平，从头开到脚，椒开两块，然后用刀背角往外理，椒籽儿被刮的一干二净，再顺手切碎。整个过程不到十秒钟，收拾的干净利索。

姜是老的辣，切菜还是厨师牛。关云长温酒斩华雄，现今觉得，那也纯属活好。

接着，只见旁边有人揭开锅盖，一个大盘子随着热气钻了出来，定睛一看，是名扬四海的“剁椒鱼头”。

每次在外面吃到这个菜时，就想着这是怎么做的，从食材到制作流程，具体步骤应该如何。

这次算是赶上了。此时的剁椒鱼头还只做了第一步：蒸熟。具体操作是把洗好的鱼头放入盘中，盖上足量的剁椒，放入锅中蒸。

熟后出锅，再放耗油，盐，酱油，撒葱花。最后把烧开的花生油淋下去。双手端上桌。

那味道，光看着就感觉已经尝到了。

后面菜太多，由于实在太饿，肚子报警，所以就暂时撤到了桌子上。

晚上有看粉父做大闸蟹，做法也是让我大开眼界。

本人由于生与穷乡僻壤，见识短浅，小时候没见过大闸蟹，长大了也只是吃过，压根儿没见过怎么做的。

这次见了，却也忘的差不多了，因为没吃到。

后来听说这不是店里的，是本地人来吃饭自带的食材，店里只能收加工费。

聊到店里的生意情况，粉父俨然不是一位开朗活泼的大厨了，而是愁云紧锁的大叔。

附近工厂都搬走了，整个片区都没人，而整条街都是餐馆，结果可想而知。

最后，粉父还不忘调侃，说你们给我带来财运了，平时都没几个人来吃饭，你们来了就有这么多人了。

他们有吃宵夜的习惯，因此晚上12点了还拉着吃，直到1点才散。而客人更是忘了看表，直到两点多才走。